Stoofperen in rode port
Het is een koude winterdag. De peertjes pruttelen in de pan. Zodra ik de deksel optil komt een zoete en kruidige geur me tegemoet. Na 3 uur stoven zijn de bleke peren omgetoverd tot dampende helderrode exemplaren. Ze smaken heerlijk als bijgerecht bij een goed stuk vlees of als dessert met een bolletje ijs.
Dit heb je nodig
1 kilo stoofperen (Gieser Wildeman)
1 fles rode port (750ml)
3 kaneelstokjes
4 kruidnagels
3 laurierbladeren
Zo maak je stoofperen
Schil de peren, snij ze in vieren en verwijder het klokhuis.
Leg de peertjes in de stoofpan. Schenk de rode port over de peertjes, zodat ze helemaal onder staan. Voeg de kaneelstokjes, kruidnagels en laurierbladeren toe.
Laat de peertjes 3 uur op zacht vuur stoven.
Je kunt de peertjes warm of koud serveren. Deze variant is gemaakt in rode port, waarbij je nog een zuurtje proeft. Maskeer je liever het zuurtje, voeg dan naar smaak suiker toe. Hoe bereid jij het liefst stoofperen?
